営業日
月～金（10：00～19：00）
定休日
土・日・祝日
LA CHOCOLATERIE NANAIROでは、スモールバッチ（少量生産）製作で一回の生産量が20kgから30kgです。
製作する季節、気候などの条件により、 チョコレートのフレーバーは様々に変化するため、
バッチナンバーごとにフレーバーノートを作り、ナンバリングしています。
繊細な出雲の気候が作り出すチョコレート。
バッチナンバーごとの風味の違いをお楽しみいただき、自分に合ったチョコレートをみつけてみてはいかがでしょうか。
Summer mini collection 201８
Dark chocolate with Cherry Tomato
Dark chocolate with Green Beans
Dark chocolate with Sweet Pepper
Dark chocolate with Mix Vegetables
地元産の夏野菜を使ったタブレットです。野菜との相性が最もよかったチョコレートを使用し、低温で丁寧に乾燥させた、ミニトマト、パプリカ、枝豆をトッピングしました。 野菜の自然な風味がしっかり感じられるミニサイズのみの展開です。
Spring collection 2018
初恋 ― Butterflies in my stomach
Batch No. : 27 タンザニアカカオ豆使用 70％
Batch No. : 28 タンザニア×ドミニカ共和国産カカオ豆使用 73％
Batch No. : 29 タンザニア×コロンビア産カカオ豆使用 70％
Batch No. : 30 タンザニア×ハイチ産カカオ豆使用 72％
White chocolate
Seasonal Tablet : Apple ＆ kiwifruit
ある日、誰かと出会った瞬間、胸がキュンとなり、一瞬で世界が変わって見える。
そんな経験ありませんか？ずっとシリーズで作り続けてきたタンザニア産カカオ豆を他のカカオ豆とブレンドしてみたら、きっと両方の魅力が引き出され、フレーバーの可能性も広がるにちがいない。
初恋の抑えきれない胸のトキメキと甘酸っぱい記憶にインスパイアされた、恋するチョコレートです。
季節限定タブレットは、農薬を最小限にし、葉からの栄養が実にたっぷり注がれるよう作られた
青森県産「葉とらずりんご」と無農薬の島根県産の「キウイフルーツ」を使ったタブレットです。
自然乾燥に近い温度でゆっくり丁寧に乾燥させたりんごとキウイを、チョコレートにトッピングしました。
酸味と甘味のバランスがよく、ポップなカラーで気分が上がる春らしいチョコレートに仕上がっています。
Winter mini collection 2018
Batch No. : 23（きび砂糖）※通常通り使用の砂糖です
Batch No. : 24（純黒糖）
Batch No. : 25（糖蜜）
Batch No. : 26（ココナッツシュガー）
主役は”Sugar”です。4種類の砂糖を使って、4種のチョコレートを作りました。カカオ豆のロースト温度や含有率（70％）は、Autumn Collection 2017と同じです。
Autumn collection 2017
Light and shadow -陰 影
Batch No. : 19～22
White chocolate
Seasonal Tablet : mixed Raisin
出雲の鮮やかな四季の移り変わりを表現した奥深い味わいのチョコレート。すべて同じ製法、同じ材料、同じ分量で作られたチョコレートは、たった一つだけ異なる条件があります。それは、「季節」です。
冬の乾燥した空気から気温だけが上がっていく春、長雨が続く梅雨、夏の日差しに変わる初夏、太陽が照り付ける盛夏に、鈴虫の声に清涼感を覚える晩夏、毎月ひと釜ずつ作るチョコレートは、おもしろいほど季節を含んだ味わいを感じます。そのように作り上げたチョコレートには「光と影」があり、食べるほどに味わいが深まるコレクションです。
季節限定タブレットは、島根県産の葡萄を使ったタブレットです。栄養素を壊さないよう低温で乾燥させた様々な品種の葡萄をチョコレートにトッピングしました。葡萄もまた、この気候に恩恵を受けて育った作物です。夏の恵みをたっぷり味わうことのできるチョコレートです。
Summer mini collection 2017
Batch No. : 18
Dark chocolate with Lemon Peel
Dark chocolate with Lemon ＆ chamomile
Dark chocolate with Lemon ＆ pappermint
Dark chocolate with Lemon ＆ lavender
夏をイメージしたさわやかなミニコレクションの発売です！
広島県瀬戸田市で農薬を使わず大切に栽培されたレモンと自家製ハーブをトッピングしました。
ナンバリングチョコレートのBatch no.18はタンザニア産カカオ豆を使用し、カカオ分68％でつくっています。暑い夏の日にもぴったりのチョコレートが完成しました。
Spring collection 2017
Germination -発芽・成長
Batch No. : 14～17
White chocolate
Seasonal Tablet : Citrus Fruits
上質な素材をエレガントに仕上げるために、ディテールにこだわり、素材そのものにこだわり、コンビネーションにこだわったコレクションです。
アフリカ系カカオ豆（タンザニア産）を使った新しい挑戦と、新たなフレーバーの出会いによって、春のみなぎる活力をチョコレートで表現しています。
季節限定タブレット-Seasonal Tabletは、広島県瀬戸田で大切に育てられた甘夏の皮を砂糖漬けにし、さわやかな酸味が広がる実の部分をドライにしてチョコレートにトッピングしました。
春、一番最初に咲く花は「黄色い花」と言われています。春を視覚からもめいいっぱい楽しんでいただけるコレクションです。
Winter collection 2016
Batch No. : 10～13
White chocolate
Seasonal Tablet : Apple ＆ Walnuts
今回のコレクションコンセプトは、「移り変わり」です。人の一生や、季節の移り変わりをテーマにしています。毎日同じ場所から、同じ風景を眺めているにもかかわらず、季節ごとに表情を変える窓の外は、私たちに小さな楽しみをもたらしてくれます。人の一生もまた、年を重ねることで変化するもの。楽しい時もあれば、歯を食いしばる日もある。今回のコレクションは、いろんな表情を持つPeru Lamas産カカオ豆でつくる最後のコレクションです。それぞれ基調とする季節を各ナンバーで表現しました。今のあなたが共感できる1枚が見つかりますように。
Spring collection 2016
Batch No. : 6～9
White chocolate
Seasonal Tablet : 黒糖クルミチョコレート
希少カカオと呼ばれるクリオロ種や、沖縄の小さな島でつくられた希少な黒糖、非加熱で圧搾したピュアで新鮮なカカオバターなど、「素材」をコンセプトにしたコレクションです。素材と素材のペアリングにも注目し、バランスの良い組み合わせを重視した Seasonal Tabletクルミ黒糖チョコレートや新商品クルミ黒糖の他にも、相性の良いドリンクをフレーバーノートで紹介しています。
White Day collection 2016
Dipped Lemon Peel
Chocolate Coins
Ganache
せとだ産のレモンをつかったレモンピールチョコレートは甘酸っぱいフレーバーが口いっぱいに
広がります。
レモンピールチョコレート、コイン型チョコレート、ガナッシュは全てBatch no.4を使用しています。
Valentain Day collection 2016
Ganache
A jar of chocolate
Chocolate Buttons
ガナッシュは、Autumn collection 2015のBatch no.5を使用しています。
自家搾油したピュアなカカオバターと地元の上質な生クリームを使用し、丁寧に仕上げました。
ビン入りチョコレート（A jar of chocolate)はトッピングのナッツやドライフルーツにこだわりました。
Christmas collection 2015
White ＆ Black chocolate with edible flowers
Tablet / Bite-sized
クリスマスのオーナメントをイメージしたお花のチョコレートです。
タブレット型もコイン型もどちらもクリスマスツリーや壁に飾れるように工夫しています。
オプションのポストカードも「聖なる夜」をテーマにしたオリジナルの作品です。
Autumn collection 2015
Batch No. : 1～5
Seasonal Tablet : ドライイチジク入りチョコレート
カカオ豆が持つ一番の魅力、「フレーバー」を感じていただくコレクションです。
同じ産地、同品種の豆を使用し、カカオ豆の割合も70％と統一した上で、製法だけを変えて
5つのフレーバーに仕上げました。
日本には四季があり、つくる季節もフレーバーに大きく影響する重要なポイントです。
材料は、ペルー、ラマス産のカカオ豆と国産サトウキビからとれたケーンシュガーのみ。
シンプルにカカオの魅力を感じていただけるコレクションです。
